Descrizione:

Vinificazione
Le uve vengono vendemmiate e raccolte in cassette, segue pressatura soffice e chiarifica statica a bassa temperatura dei mosti. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 13-15°C fino alla fine degli zuccheri. Decantazione e affinamento sulle fecce fini in vasche d’acciaio.

Caratteristiche
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aroma intenso e persistente con note di salvia, foglie di pomodoro e sentori di mela verde. Sapido e mobido al gusto con note di pesca, mela e frutti esotici.

Abbinamenti
Perfetto in abbinamento a scampi grigliati, sogliola, ma anche abalone, anatra arrosto.

DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Bianco
AREA DI PRODUZIONE: Tenuta Zana, Castel Boglione, Piemonte
VARIETÀ: 100% Sauvignon Bianco
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
TERRENO: Sabbioso, argilloso
IMPIANTO: Guyot
PIANTE PER ETTARO: 6.000
RESA PER ETTARO: 8,5 T
VENDEMMIA: Inizio Settembre