Descrizione:

 Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico
Vitigni: 80% corvina veronese, 20% rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar
Terreni: Calcarei e basaltici
Età media delle viti: 20 anni
Metodo di produzione: In fruttaio tradizionale senza alcuna forzatura in termini di controllo delle temperature e umidità. Messa a riposo sulle arèle per 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio.
Maturazione del vino: In botti di rovere di Slavonia da 50 - 100 ettolitri per 7 anni
Affinamento in bottiglia: Almeno 1 anno
Dati analitici: Alcol 15% - Acidità totale 6,0 g/l - pH 3,41

Vino identitario, di personalità, in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato e armonico, di straordinaria longevità.
Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia
di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.