Descrizione:

Lo Stile AYALA ALLO STATO PURO
Senza dosaggio alla sboccatura, questa cuvée richiede un’attenzione costante, necessaria per esprimere l’essenziale. Con delicatezza, sublima la materia prima, trasformata da un savoir-faire autentico e singolare.
Una parte della vinificazione si svolge nella nuova cantina con serbatoi in acciaio inox, uno strumento all’avanguardia che ci permette di creare un vino di grande precisione e purezza.

Una precisione NATURALE
Dopo un invecchiamento in cantina di quasi 4 anni, la cuvée Brut Nature svela un’elegante complessità. È caratterizzata da un’autolisi volutamente prolungata, per rivelare al meglio l’eccezionale qualità delle uve, provenienti dai migliori crus della Champagne.
Senza artifizi, l’assemblaggio unisce una parte predominante di Chardonnay e una parte di Pinot Noir. Una quantità inferiore di Meunier completa l’insieme con grande finezza, con uno spirito puro ed equilibrato.

Uve: CHARDONNAY 45% - PINOT NOIR 35% - MEUNIER 20%
Maturazione: Da 4 a 5 anni in media

LA DEGUSTAZIONE
Vista: Dorato vivace, riflessi argentati
L'olfatto: Franco e preciso, agrumi, sapidità
Il palato: Complesso e netto, purezza e tensione, mineralità cesellata.