Descrizione:

“Giovane Ribelle” racconta di una bottiglia innovativa che nelle radici di un classico vitigno trova la sua identità.
Risultato di un’uva vendemmiata anzitempo “Giovane Ribelle” è un vino dal brio sorprendente che riflette l’indole dell’ultima generazione pronta a sperimentare il nuovo nella tradizione familiare.

Una lunga storia di passione. La tradizione incontra la nuova generazione. Dedizione e impegno. La produzione dell'ottima materia prima. Paesaggio naturale e incontaminato. Prodotto con uve di Nebbiolo provenienti da vigneti siti in Monforte d’Alba.

Esposizione: sud, sud – ovest.
Tipologia del terreno: calcareo.
Forma di allevamento: Guyot.
Vendemmia: esclusivamente manuale, effettuata ai primi di settembre.
Vinificazione e affinamento: pressatura soffice dell’uva, vinificazione in bianco e successivo affinamento sui lieviti per 24 mesi. Segue un ulteriore sosta in bottiglia di almeno 5/6 mesi prima dell’uscita sul mercato.

Note di degustazione.
Alla vista: giallo paglierino tenue, perlage persistente.
All’olfatto: profumi sottili ed eleganti che richiamano note di frutti rossi tipici del Nebbiolo, accompagnati da suggestioni di fiori bianchi e frutti a polpa bianca.
Al palato: fresco, minerale, armonico e bilanciato.

Il servizio.
8 – 10° C.
Il bicchiere è il Flute.
Ideale per aperitivi, piatti a base di pesce e ottimo accompagnamento ai primi piatti.